Experts of
sensorial analysis

Über uns

Wir sind Experten für Genussmittel. Wir prüfen, analysieren, bewerten diese – und das nach streng definierten Kriterien.

Über uns

Wir sind Experten für Genussmittel. Wir prüfen, analysieren, bewerten diese – und das nach streng definierten Kriterien.

Experten

SENSETORY hat ein deutschlandweit einzigartiges Netzwerk an Experten aus dem Bereich der Lebensmittel-Sensorik. Darunter Weinakademiker, Winzer, Sommeliers und Önologen.

Der Vorteil einer solchen Mischung ist die Prüfung der Produkte aus unterschiedlichen Perspektiven. Das Ergebnis: eine präzise Bewertung, die alle marktrelevanten Aspekte berücksichtigt.

Geprüft werden alkoholische Getränke wie Wein, weinhaltige Getränke, Schaumwein, Bier und Spirituosen.
Darüber hinaus bewerten wir auch Genussmittel wie Kaffee, Schokolade und artverwandte Produkte.

Für ein charakteristisches Sortiment.
Für verlässliche Qualität.
Weil Genuss Sinne braucht.

Vorgehensweise

Unsere Methode:

Die sensorische Analyse

Ein Expertenteam verkostet, analysiert und bewertet eine spezifische Produktgruppe anhand streng definierter Kriterien.

Mit deren Hilfe legen wir die angestrebten sensorischen Eigenschaften fest und gleichen die verkosteten Produkte damit ab.

Unserer Vorgehensweise bei der sensorischen Laboranalyse liegen systematische und strukturierte Kriterien zugrunde.

So können u.a. die natürlichen Schwankungen und Veränderungen der Produkte im Laufe der Zeit antizipiert und kontrolliert werden.

Qualitätsbeurteilung:

Der Artikel wird auf einer international etablierten Bewertungsskala eingeordnet.

Erstellung eines sensorischen Profils:

Hier werden in standardisierten Kategorien, wie z.B. Aussehen, Duft, Geschmack, Parameter definiert und deren Ausprägung erfasst und visualisiert.

Profilvergleich:

Es erfolgt der Abgleich des Prüfmusters mit einem definierten Zielprofil. Auf Basis verbindlicher Toleranzbereiche liefern wir eine klare Entscheidungsgrundlage.

Beurteilung sensorisches Panel:

Fachliche Interpretation der Ergebnisse der sensorischen Analyse durch unsere Experten.

Kriterien

Unsere Messinstrumente:

Die Sinne

Die Sinnesorgane dienen als Messinstrument und stellen die menschliche Komponente in den Mittelpunkt.

Die sensorische Analyse von Aussehen, Geruch, Geschmack und Haptik bilden den Rahmen für die detaillierte Beurteilung.

Zur Philosophie unseres Unternehmens gehört die kontinuierliche Weiterbildung der Verkoster. So halten wir unsere Standards auf höchstem Niveau.

Wir definieren für alle relevanten Sinneseindrücke Produktprofile für den jeweiligen Artikel. Anhand dieser legen wir die angestrebten sensorischen Eigenschaften fest und gleichen die verkosteten Produkte damit ab.

Aussehen:

Die Farbe des Produktes wird in Ihrer Klarheit und Intensität geprüft und bewertet.

Geruch:

Mit dem Geruchssinn erfasst man die aromatische Ausprägung, deren Intensität, Reintönigkeit und Komplexität.

Geschmack:

Der Grad der Süße, Säure, Bitternoten und Salzigkeit und deren komplexes Zusammenspiel wird erfasst.

Haptik:

Texturen wie z.B. Viskosität, Schmelz oder Härte prägen die Eigenschaften von Lebensmitteln maßgeblich und sind Bestandteil der sensorischen Beurteilung.

Ergebnisse

Unsere Expertise:

Ihr Benefit

Die sensorische Analyse dient der Einhaltung eines kontinuierlichen Qualitätsniveaus.

Unser standardisierter Prozess ist reproduzierbar und bietet eine Entscheidungsgrundlage, auf die Sie sich verlassen können.

Wir bieten Sicherheit und Orientierung in der Beurteilung und Auswahl Ihrer Produkte. So unterstützen wir Sie bei der Weiterentwicklung Ihres Sortiments.

Nutzen Sie unsere Expertise zur Weiterentwicklung Ihrer Produkte. 
Für ein hochwertiges und unverwechselbares Sortiment.

Bitte senden Sie Ihre Muster an folgende Adresse:

SENSETORY GmbH
Lindenstraße 14
Hinterhaus, 4. OG
50674 Köln

Die Lager Öffnungszeiten sind:
Montag – Freitag: 8.00h – 16.30h

Bei Fragen hinsichtlich Ihrer Lieferungen und Produkte als auch Verkostungen können Sie uns wie folgt kontaktieren:

Email: mail@sensetory.com
Telefon: +49 (0)221 – 92428-243‬

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